醬油氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 醬油氨(an)基酸態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中(zhong)氨基酸態(tai)氮含量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管1包。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含多種氨(an)基(ji)酸(suan)，對人體有極其重要(yao)的(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油(you)質(zhi)量(liang)好壞的(de)(de)特(te)征(zheng)指標之一。測定氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑以(yi)固定氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)(shi)出酸(suan)性，用(yong)滴定標準溶液滴定，以(yi)指示(shi)(shi)劑顯(xian)示(shi)(shi)終點，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量(liang)。