病害肉（過氧化物酶(mei)）的快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 肉類(lei)中過(guo)氧(yang)化物酶(mei)的快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測肉類中的過氧化物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用(yong)于各種肉類(lei)等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧化物(wu)(wu)酶是反(fan)(fan)映肉類新(xin)鮮度(du)的(de)指標(biao)之一，健康牲畜(chu)的(de)新(xin)鮮肉中經常(chang)存在過(guo)氧化物(wu)(wu)酶，而當(dang)肉處(chu)于腐敗狀(zhuang)態，尤其是牲畜(chu)宰前(qian)因某種疾病使機體(ti)機能(neng)發(fa)生(sheng)高度(du)障(zhang)礙而造成死亡(wang)或(huo)被迫施行急宰時，過(guo)氧化物(wu)(wu)酶含量會減少，甚至全無(wu)。本試劑盒是通過(guo)過(guo)氧化物(wu)(wu)酶與檢測(ce)試劑反(fan)(fan)應，生(sheng)成藍色絡合物(wu)(wu)，來判定肉類新(xin)鮮程度(du)。

【結果(guo)判定(ding)】

若液體(ti)的(de)顏色(se)明(ming)顯變成藍色(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)量≥1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣(yang)(yang)品為(wei)正常肉(rou)。若液體(ti)的(de)顏色(se)變化淡(dan)藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)量≤1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣(yang)(yang)品為(wei)疑似病(bing)(bing)害(hai)肉(rou)，可能為(wei)染病(bing)(bing)畜禽在死(si)亡前被(bei)宰殺；若液體(ti)的(de)顏色(se)基本沒什么變化，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征含(han)量≤500μg/kg，表(biao)(biao)示肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)量較低(di)，樣(yang)(yang)品為(wei)病(bing)(bing)害(hai)肉(rou)。