醬油氨基酸態(tai)氮快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬(jiang)油(you)氨基酸態(tai)氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測醬油(you)中氨基酸態氮含量。

【規(gui)    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多(duo)種氨(an)基酸，對人體有極其(qi)重(zhong)要的(de)營(ying)養價值，而氨(an)基酸態(tai)氮衡量(liang)醬油質量(liang)好壞的(de)特征(zheng)指標(biao)之一(yi)。測定(ding)(ding)氨(an)基酸態(tai)氮的(de)原理是利用氨(an)基酸的(de)兩(liang)性(xing)作(zuo)用，加入檢測試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)基酸的(de)堿性(xing)，使羥基顯(xian)示出酸性(xing)，用滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指示劑(ji)顯(xian)示終點，得出樣品中氨(an)基酸態(tai)氮的(de)含量(liang)。