醬(jiang)油氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中氨基酸(suan)態(tai)氮(dan)含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用(yong)范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極(ji)其重要的(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油(you)質量好壞的(de)(de)(de)特征指標(biao)之(zhi)一(yi)。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)原(yuan)理是(shi)利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)作用，加入檢測(ce)試劑(ji)以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴(di)定(ding)標(biao)準(zhun)溶液滴(di)定(ding)，以指示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終點(dian)，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)含量。