醬油(you)氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮含量(liang)。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)，對人體有(you)極其重要的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮衡量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)特征(zheng)指標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是利用(yong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入(ru)檢測(ce)試(shi)劑以(yi)固(gu)定(ding)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基顯(xian)示出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)標(biao)準溶液(ye)滴定(ding)，以(yi)指示劑顯(xian)示終點，得出樣品中氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含量。