二(er)氧化硫（漂白劑）快速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 二氧(yang)化硫（漂白(bai)劑(ji)）快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)食(shi)品中的二氧化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A （黑蓋）1瓶，檢測液(ye)(ye)B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管(guan)5個，樣品(pin)杯(bei)2疊(die)，吸管(guan)2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用范圍(wei)】 銀耳(er)（白(bai)木耳(er)）、蓮(lian)子、龍眼、荔枝、蝦(xia)仁、米粉(fen)、豆芽、生姜(jiang)和(he)一次性(xing)衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金針(zhen)菇(gu)、黃花菜、干菜、竹筍、白(bai)糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞(jian)等(deng)。

【原    理】 在食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產加(jia)工過程(cheng)中(zhong)，為(wei)使食(shi)(shi)品(pin)保持其特(te)有(you)的色(se)澤，常加(jia)入二氧化硫和(he)(he)亞(ya)硫酸(suan)(suan)鹽作(zuo)為(wei)漂白劑，來抑制、破壞食(shi)(shi)品(pin)的變色(se)因子，使食(shi)(shi)品(pin)褪(tun)色(se)或免于發(fa)生(sheng)褐變，其具(ju)有(you)一定(ding)的腐蝕作(zuo)用，過量使用對人體健康有(you)一定(ding)影(ying)響。二氧化硫和(he)(he)亞(ya)硫酸(suan)(suan)鹽會與檢測液A、B發(fa)生(sheng)反(fan)應，形成(cheng)紫紅色(se)絡(luo)合物(wu)，其顏色(se)深淺與二氧化硫的含量成(cheng)正比。

【結果判定】

國標關于不同(tong)食(shi)品(pin)的(de)二氧化(hua)硫含量有(you)不同(tong)的(de)規定：

經表面處理的(de)水果、蔬菜(cai)罐頭、堅果與籽類罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌(jun)、藻類等(deng)中二(er)氧化(hua)硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬蔬(shu)菜、食(shi)糖等中(zhong)二氧化(hua)硫殘留量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜、腐竹類中(zhong)二氧化硫殘留量≤200mg/kg。