病害肉(rou)（過氧化物酶(mei)）的快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 肉(rou)類中過氧化物酶(mei)的快速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測肉類中(zhong)的過氧(yang)化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)(gai)）2瓶，檢測(ce)液B（綠蓋(gai)(gai)）2瓶，檢測(ce)液C（紅(hong)蓋(gai)(gai)）1瓶，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適用于(yu)各種肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)是(shi)反映肉(rou)類新鮮(xian)(xian)度(du)的指標之一(yi)，健康(kang)牲畜(chu)的新鮮(xian)(xian)肉(rou)中(zhong)經常(chang)存(cun)在(zai)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處于腐敗狀態，尤其是(shi)牲畜(chu)宰(zai)前因某種疾(ji)病使(shi)機(ji)體機(ji)能發生高度(du)障(zhang)礙而造成死亡或(huo)被迫施行急宰(zai)時，過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)含量會減少，甚至全無(wu)。本試劑(ji)盒是(shi)通(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)與檢測試劑(ji)反應，生成藍色(se)絡(luo)合物(wu)(wu)(wu)，來判定(ding)肉(rou)類新鮮(xian)(xian)程度(du)。

【結果判定(ding)】

若(ruo)(ruo)液體的(de)顏(yan)色(se)明(ming)顯(xian)變(bian)(bian)成藍色(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)(biao)(biao)示(shi)樣(yang)品為正常肉(rou)(rou)(rou)。若(ruo)(ruo)液體的(de)顏(yan)色(se)變(bian)(bian)化淡(dan)藍色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)(biao)(biao)示(shi)樣(yang)品為疑似病害肉(rou)(rou)(rou)，可能為染(ran)病畜禽在(zai)死(si)亡前被宰殺(sha)；若(ruo)(ruo)液體的(de)顏(yan)色(se)基本沒什么(me)變(bian)(bian)化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)(biao)(biao)示(shi)肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)較低，樣(yang)品為病害肉(rou)(rou)(rou)。