醬油(you)氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑盒
【試(shi)劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨(an)基酸(suan)態(tai)氮快速檢測試劑
【試劑用途(tu)】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。
【規(gui) 格】 20次。
【貯 藏】 常溫,避光。
【包 裝】 檢(jian)測液(ye)A(黑蓋(gai))1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D(黃蓋(gai))1瓶(ping),10ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi),60ml樣品杯1個,滴瓶(ping)1個,吸管(guan)1包(bao)。
【適(shi)用范圍(wei)】 醬油(you)。
【原(yuan) 理(li)】 醬(jiang)油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan),對人(ren)體有極其重要的(de)(de)營養價值,而(er)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮(dan)衡(heng)量醬(jiang)油質(zhi)量好(hao)壞(huai)的(de)(de)特征指標(biao)之(zhi)一。測定氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)原理是(shi)利(li)用氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性作(zuo)用,加(jia)入(ru)檢測試劑以固(gu)定氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性,使(shi)羥基(ji)顯示(shi)出酸(suan)性,用滴定標(biao)準(zhun)溶(rong)液滴定,以指示(shi)劑顯示(shi)終點,得(de)出樣(yang)品中氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)含(han)量。
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