醬(jiang)油(you)氨基酸(suan)態(tai)氮(dan)快(kuai)速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬(jiang)油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油(you)中(zhong)氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢測液B 1瓶(ping)(ping)、檢測液C 2瓶(ping)(ping)、檢測液D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多(duo)種氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對(dui)人體(ti)有極其(qi)重要的營養價值，而氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮衡(heng)量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好壞的特征指(zhi)標之(zhi)一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的原理(li)是利用(yong)(yong)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩(liang)性作用(yong)(yong)，加入檢測(ce)試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴(di)(di)定(ding)標準(zhun)溶(rong)液滴(di)(di)定(ding)，以(yi)指(zhi)示劑顯(xian)示終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的含量(liang)。