二氧(yang)化硫（漂(piao)白劑(ji)(ji)）快(kuai)速(su)檢測試劑(ji)(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 二氧化(hua)硫（漂(piao)白劑）快速檢(jian)測試(shi)劑

【試(shi)劑用(yong)途】 檢測食品(pin)中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A （黑蓋）1瓶，檢測(ce)(ce)液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)(ce)管5個，樣品(pin)杯2疊，吸管2包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍(long)眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉、豆(dou)芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇、干(gan)果、金針菇、黃花菜、干(gan)菜、竹筍、白糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、粉絲(si)、密餞(jian)等。

【原    理】 在食(shi)品(pin)生(sheng)產加工過(guo)程中，為使食(shi)品(pin)保持其特(te)有(you)的(de)色(se)澤，常加入二(er)氧化硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽(yan)作為漂白劑，來抑制、破壞食(shi)品(pin)的(de)變(bian)(bian)色(se)因(yin)子，使食(shi)品(pin)褪色(se)或免(mian)于發生(sheng)褐變(bian)(bian)，其具有(you)一定的(de)腐蝕作用，過(guo)量使用對人體健康(kang)有(you)一定影響。二(er)氧化硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽(yan)會與(yu)檢測液A、B發生(sheng)反應，形成(cheng)(cheng)紫紅(hong)色(se)絡合物，其顏(yan)色(se)深淺與(yu)二(er)氧化硫(liu)的(de)含量成(cheng)(cheng)正(zheng)比。

【結果判(pan)定】

國標關于不同食(shi)品的二氧(yang)化硫含量有不同的規定：

經表面處理的水果(guo)、蔬菜罐頭(tou)(tou)、堅(jian)果(guo)與籽類罐頭(tou)(tou)、蘑菇(gu)罐頭(tou)(tou)、干制食用菌、藻類等中二氧化硫殘(can)留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜(cai)、食糖(tang)等中二(er)氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜(cai)、腐(fu)竹類中二氧(yang)化(hua)硫殘留量≤200mg/kg。