醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速檢(jian)測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨(an)基酸態氮含量(liang)。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣(yang)品(pin)杯1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極(ji)其重(zhong)要的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡(heng)量醬油質量好(hao)壞(huai)的(de)(de)特征指標之(zhi)一。測(ce)定氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)原理(li)是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用，加(jia)入檢測(ce)試劑以(yi)固定氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標準溶液滴定，以(yi)指示劑顯示終(zhong)點，得出(chu)樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)含量。