醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重(zhong)要的(de)營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞(huai)的(de)特征指標之一(yi)。測定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原(yuan)理是(shi)利用氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性作用，加入檢(jian)測試劑以(yi)固定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)指示劑顯示終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含量。