面粉(fen)中過(guo)硫酸鈉(na)（鉀）檢測試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 面粉(fen)中過硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 用于檢測(ce)面(mian)粉(fen)制品(pin)中是否含有過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）

【規    格(ge)】 50次

【貯(zhu)    藏】 密封、常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A 1瓶（黑(hei)蓋），5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 小麥粉(fen)、面粉(fen)等。

【原(yuan)    理】過硫酸(suan)(suan)鈉(na)（鉀(jia)）被違(wei)規(gui)用(yong)于(yu)面粉(fen)尤其是面包粉(fen)中的(de)原因：因其具有(you)強氧化(hua)性(xing)，具有(you)明顯的(de)增(zeng)筋增(zeng)白(bai)改善面包內部結構的(de)作(zuo)用(yong)，加之價格較低廉，常被非法(fa)用(yong)于(yu)面包粉(fen)改良劑(ji)中。檢測試劑(ji)會(hui)和過硫酸(suan)(suan)鈉(na)（鉀(jia)）顯色(se)，呈(cheng)深紫色(se)至黑(hei)色(se)。

【結果判定】

依據GB2760，面粉中不得(de)檢出過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀）。