醬(jiang)油氨基酸態(tai)氮快(kuai)速檢測試劑盒
【試劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑
【試劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量(liang)。
【規 格】 20次。
【貯 藏】 常溫,避光。
【包 裝】 檢測(ce)液(ye)A(黑蓋(gai))1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)D(黃蓋(gai))1瓶(ping)(ping),10ml檢測(ce)管5支(zhi),60ml樣品(pin)杯(bei)1個,滴瓶(ping)(ping)1個,吸(xi)管1包。
【適用(yong)范圍】 醬油。
【原 理】 醬油富含(han)多種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan),對(dui)人體有極其重(zhong)要的(de)(de)營養價值,而氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮衡量醬油質量好(hao)壞的(de)(de)特征指標之一。測定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是(shi)利用(yong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)(xing)作用(yong),加入檢測試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)(xing),使(shi)羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing),用(yong)滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding),以指示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終(zhong)點,得出樣(yang)品中(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)量。
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