病害(hai)肉(rou)（過氧化物酶）的(de)快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 肉類中過(guo)氧化物酶的快(kuai)速(su)檢測試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢測肉(rou)類(lei)中的過氧化物酶(mei)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸(xi)管2包。

【適用(yong)范圍】 適(shi)用(yong)于(yu)各(ge)種肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶是反映肉類新(xin)鮮(xian)(xian)度的(de)指標之一，健康牲畜的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)肉中經常存在過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶，而當肉處于(yu)腐敗狀態(tai)，尤其是牲畜宰(zai)前因某種疾病使機體機能發(fa)生高(gao)度障礙而造成(cheng)死亡或被迫施行急宰(zai)時，過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶含量會(hui)減少，甚至全無。本試(shi)劑盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶與檢測(ce)試(shi)劑反應，生成(cheng)藍(lan)色絡合(he)物(wu)，來判定肉類新(xin)鮮(xian)(xian)程(cheng)度。

【結果判定】

若(ruo)液體的顏(yan)色(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液體的顏(yan)色(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)疑似(si)病害(hai)肉(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病畜禽(qin)在死亡(wang)前(qian)被宰殺(sha)；若(ruo)液體的顏(yan)色(se)(se)基本沒什么(me)變(bian)化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)含(han)(han)量≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量較低，樣(yang)品(pin)為(wei)病害(hai)肉(rou)(rou)(rou)。