醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬油(you)中氨(an)基酸(suan)態氮含(han)量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適(shi)用范(fan)圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨基(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營養價值，而(er)氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油質量(liang)好壞的(de)(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理(li)是(shi)利用(yong)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測(ce)試劑(ji)(ji)以固(gu)定氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性，使羥基(ji)顯(xian)(xian)示出酸(suan)性，用(yong)滴定標(biao)準溶液(ye)滴定，以指示劑(ji)(ji)顯(xian)(xian)示終(zhong)點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量(liang)。