醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨(an)基酸態氮(dan)快速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢(jian)測醬油中(zhong)氨(an)基酸態氮(dan)含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶、檢測液(ye)B 1瓶、檢測液(ye)C 2瓶、檢測液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢測管5支(zhi)，60ml樣品杯1個(ge)(ge)，滴(di)瓶1個(ge)(ge)，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油(you)富含(han)多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)營養價值，而(er)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡(heng)量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢測(ce)試劑(ji)以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)性(xing)，用滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以(yi)指示劑(ji)顯(xian)示終點(dian)，得出樣品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含(han)量(liang)。