醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油(you)中(zhong)氨(an)基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)測(ce)液D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶1個，吸管1包。

【適用范(fan)圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨基酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營養(yang)價值，而氨基酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好壞(huai)的(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)(ding)氨基酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理(li)是利用(yong)氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢測(ce)試劑以固(gu)定(ding)(ding)氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基顯示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶(rong)液(ye)滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得出(chu)樣品中氨基酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)。