面粉中過硫酸鈉(na)（鉀）檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 面(mian)粉(fen)中過(guo)硫酸鈉（鉀(jia)）檢測試劑

【試(shi)劑用(yong)途】 用于檢(jian)測面粉制品(pin)中是(shi)否含有過硫(liu)酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封(feng)、常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A 1瓶（黑(hei)蓋），5ml檢(jian)測管5支，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 小麥粉(fen)、面粉(fen)等(deng)。

【原    理】過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）被(bei)違規用于面粉(fen)(fen)尤(you)其(qi)是面包粉(fen)(fen)中的(de)(de)原因：因其(qi)具(ju)有(you)強氧(yang)化性，具(ju)有(you)明顯(xian)的(de)(de)增(zeng)筋增(zeng)白改(gai)善面包內部結(jie)構(gou)的(de)(de)作(zuo)用，加(jia)之價格較低(di)廉(lian)，常被(bei)非法用于面包粉(fen)(fen)改(gai)良劑中。檢測(ce)試(shi)劑會和過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）顯(xian)色(se)，呈(cheng)深紫色(se)至黑(hei)色(se)。

【結果判定】

依據GB2760，面粉中不(bu)得檢出過硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）。