醬(jiang)油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適(shi)用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原(yuan)    理(li)】 醬油富含(han)(han)多種氨(an)基(ji)酸，對人體有極其重要的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸態氮衡量(liang)(liang)醬油質(zhi)量(liang)(liang)好壞的(de)(de)(de)(de)特(te)征指標(biao)之一。測定氨(an)基(ji)酸態氮的(de)(de)(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)(de)兩(liang)性作用，加(jia)入檢測試劑以固定氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)出(chu)酸性，用滴(di)定標(biao)準溶液滴(di)定，以指示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出(chu)樣品中(zhong)氨(an)基(ji)酸態氮的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)。