病害肉（過氧化物酶）的快速檢(jian)測(ce)試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 肉類(lei)中過氧(yang)化物酶(mei)的(de)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉類(lei)中的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適用于(yu)各種肉類(lei)等(deng)。

【原    理】 過(guo)氧化物(wu)酶是(shi)反映肉類新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)度(du)的指標(biao)之一，健康牲畜(chu)的新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)肉中經常存在(zai)過(guo)氧化物(wu)酶，而當(dang)肉處于腐敗狀態，尤其是(shi)牲畜(chu)宰(zai)(zai)前(qian)因(yin)某種疾(ji)病使(shi)機(ji)體機(ji)能(neng)發生(sheng)高度(du)障(zhang)礙而造成死(si)亡或被迫施(shi)行急宰(zai)(zai)時(shi)，過(guo)氧化物(wu)酶含(han)量會減少，甚至全無。本試(shi)劑(ji)盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧化物(wu)酶與檢測(ce)試(shi)劑(ji)反應(ying)，生(sheng)成藍色(se)絡合(he)物(wu)，來(lai)判(pan)定肉類新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)程度(du)。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)(ye)體的顏(yan)(yan)色(se)明(ming)顯(xian)變成藍(lan)色(se)，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)(yang)品為正常肉(rou)(rou)。若(ruo)液(ye)(ye)體的顏(yan)(yan)色(se)變化淡藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)(yang)品為疑(yi)似病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)，可能為染(ran)病(bing)畜禽在(zai)死亡前被宰殺；若(ruo)液(ye)(ye)體的顏(yan)(yan)色(se)基本沒什(shen)么變化，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含量(liang)較低，樣(yang)(yang)(yang)品為病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)。