醬(jiang)油氨基酸態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油(you)氨(an)基酸態氮快速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原(yuan)    理】 醬油(you)富含多種氨基酸，對人體有極其重要(yao)的(de)營(ying)養價值(zhi)，而(er)氨基酸態氮衡量醬油(you)質(zhi)量好(hao)壞的(de)特(te)征指(zhi)(zhi)標(biao)之一。測(ce)定(ding)(ding)氨基酸態氮的(de)原理是(shi)利(li)用(yong)氨基酸的(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入檢測(ce)試劑以固定(ding)(ding)氨基酸的(de)堿性(xing)，使羥基顯示(shi)出酸性(xing)，用(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指(zhi)(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點，得(de)出樣品中氨基酸態氮的(de)含量。