醬油氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速(su)檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油(you)中氨基酸態(tai)氮(dan)含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油(you)。

【原    理】 醬油(you)富含多種氨(an)基酸，對人體有極其(qi)重(zhong)要(yao)的(de)(de)營養(yang)價值，而(er)氨(an)基酸態(tai)(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的(de)(de)特征指標(biao)之一(yi)。測定(ding)氨(an)基酸態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)原(yuan)理是利用(yong)氨(an)基酸的(de)(de)兩性作(zuo)用(yong)，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)基酸的(de)(de)堿性，使羥基顯示(shi)出(chu)酸性，用(yong)滴(di)定(ding)標(biao)準溶(rong)液(ye)滴(di)定(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)基酸態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)含量(liang)。