過氧化(hua)氫(qing)（雙氧水）快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化氫（雙氧水）快速檢(jian)測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測(ce)食品中是否(fou)用(yong)雙氧水(shui)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個(ge)，樣(yang)品杯(bei)2疊，吸管2包，比色(se)卡(ka)1張(zhang)。

【適用范圍】 水發品、海產干(gan)品、肉(rou)制(zhi)品、面制(zhi)品、果仁、干(gan)果、揶果和(he)水果罐(guan)頭等。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化(hua)氫溶液(ye)，俗稱雙氧(yang)(yang)水，為無色(se)無味的(de)(de)液(ye)體，添(tian)加入食品中可分(fen)解放出氧(yang)(yang)，起漂白(bai)、防腐和(he)除臭等作用。雙氧(yang)(yang)水可能過與食品中的(de)(de)淀粉形(xing)成(cheng)(cheng)環氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)而(er)致癌，特別(bie)是消化(hua)道癌癥。本試劑盒是通過雙氧(yang)(yang)水與檢測(ce)液(ye)A反應，形(xing)成(cheng)(cheng)黃(huang)褐(he)色(se)至紅褐(he)色(se)化(hua)合物(wu)，其顏(yan)色(se)深淺與雙氧(yang)(yang)水的(de)(de)含量成(cheng)(cheng)正比。

【結果判定】

國家標準規定雙氧水在食品中不(bu)得檢出。