醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮(dan)快速檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管(guan)1包(bao)。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨基(ji)酸，對人體(ti)有(you)極其重(zhong)要的(de)(de)營養價值(zhi)，而氨基(ji)酸態氮衡(heng)量醬油質量好壞的(de)(de)特征指標之一。測定(ding)氨基(ji)酸態氮的(de)(de)原理(li)是利用(yong)氨基(ji)酸的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入(ru)檢測試(shi)劑以(yi)固定(ding)氨基(ji)酸的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸性(xing)，用(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得出樣品中氨基(ji)酸態氮的(de)(de)含量。