過(guo)氧化(hua)氫（雙(shuang)氧水）快速檢(jian)測試劑(ji)盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 過氧化氫（雙(shuang)氧水）快速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測食(shi)品(pin)中是否用雙氧水。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯(bei)2疊(die)，吸管2包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 水(shui)發品(pin)、海產干品(pin)、肉制品(pin)、面制品(pin)、果仁、干果、揶果和(he)水(shui)果罐頭等(deng)。

【原    理】 過氧化(hua)氫溶液，俗稱(cheng)雙(shuang)(shuang)氧水，為無(wu)色無(wu)味的(de)液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白(bai)、防(fang)腐和除臭等作(zuo)用。雙(shuang)(shuang)氧水可能(neng)過與(yu)食品中的(de)淀粉(fen)形成(cheng)環氧化(hua)物(wu)而致癌，特別是(shi)消化(hua)道癌癥。本試劑盒(he)是(shi)通過雙(shuang)(shuang)氧水與(yu)檢測液A反應，形成(cheng)黃褐色至(zhi)紅褐色化(hua)合物(wu)，其顏色深淺(qian)與(yu)雙(shuang)(shuang)氧水的(de)含(han)量(liang)成(cheng)正比。

【結果判(pan)定】

國家標準規定雙氧水(shui)在食品中不(bu)得檢出。