二氧化硫（漂(piao)白劑）快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 二氧化硫(liu)（漂白劑）快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測食品中的二氧化(hua)硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A （黑蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5個(ge)，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡(ka)1張(zhang)。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼(yan)、荔(li)枝、蝦(xia)仁、米粉(fen)、豆芽、生(sheng)姜和(he)一次性衛生(sheng)筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞等。

【原    理】 在食(shi)品(pin)生(sheng)產加工過程中，為使食(shi)品(pin)保持其(qi)特(te)有(you)(you)的(de)色(se)澤，常加入二氧化硫(liu)(liu)和亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鹽作(zuo)(zuo)為漂(piao)白劑，來抑制、破壞食(shi)品(pin)的(de)變色(se)因子，使食(shi)品(pin)褪色(se)或免于發生(sheng)褐變，其(qi)具(ju)有(you)(you)一定的(de)腐蝕作(zuo)(zuo)用(yong)，過量使用(yong)對人體(ti)健康有(you)(you)一定影響。二氧化硫(liu)(liu)和亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鹽會(hui)與(yu)檢測(ce)液A、B發生(sheng)反應，形成紫紅色(se)絡(luo)合物，其(qi)顏色(se)深淺與(yu)二氧化硫(liu)(liu)的(de)含量成正比。

【結果判定】

國標關于(yu)不同(tong)食品(pin)的二氧化硫含量有不同(tong)的規定：

經表面(mian)處(chu)理的水(shui)果、蔬菜罐(guan)頭(tou)、堅果與籽類(lei)罐(guan)頭(tou)、蘑菇罐(guan)頭(tou)、干(gan)制食(shi)用菌、藻類(lei)等(deng)中(zhong)二氧化硫殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬蔬(shu)菜、食糖等(deng)中(zhong)二氧化硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹(zhu)類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。