過氧化(hua)氫（雙氧水(shui)）快速檢測試劑(ji)盒(he)

【試(shi)劑名(ming)稱】 過(guo)氧化氫（雙氧水）快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用(yong)途(tu)】 檢測(ce)食品中(zhong)是否(fou)用(yong)雙氧水(shui)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品(pin)杯(bei)2疊，吸(xi)管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 水發(fa)品(pin)、海(hai)產干品(pin)、肉制品(pin)、面制品(pin)、果(guo)仁(ren)、干果(guo)、揶果(guo)和水果(guo)罐頭等(deng)。

【原    理】 過(guo)氧化氫(qing)溶液，俗稱雙氧水(shui)(shui)，為無色(se)(se)無味的(de)液體，添加入食(shi)品(pin)中(zhong)可(ke)分解放出氧，起漂白、防腐(fu)和除(chu)臭(chou)等作用(yong)。雙氧水(shui)(shui)可(ke)能過(guo)與食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)淀粉形成(cheng)環(huan)氧化物(wu)(wu)而致(zhi)癌(ai)，特別是(shi)消(xiao)化道(dao)癌(ai)癥。本試劑盒是(shi)通過(guo)雙氧水(shui)(shui)與檢測液A反應，形成(cheng)黃褐(he)色(se)(se)至紅褐(he)色(se)(se)化合物(wu)(wu)，其顏色(se)(se)深淺(qian)與雙氧水(shui)(shui)的(de)含量(liang)成(cheng)正比。

【結果判定(ding)】

國(guo)家(jia)標準規定(ding)雙氧(yang)水在(zai)食品(pin)中(zhong)不得檢出。