醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬(jiang)油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油(you)富含多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體(ti)有極其重要(yao)的(de)(de)營養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮衡量醬油(you)質(zhi)量好壞的(de)(de)特征指標之一。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩(liang)性(xing)作用，加入檢(jian)測(ce)試劑(ji)以(yi)固定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)性(xing)，用滴定標準溶液滴定，以(yi)指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮的(de)(de)含量。