二氧化硫（漂白劑）快速檢(jian)測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱】 二(er)氧化硫（漂白劑）快速檢(jian)測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測食品中的二氧(yang)化硫。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管(guan)5個，樣品杯2疊(die)，吸管(guan)2包，比(bi)色(se)卡1張。

【適用范圍】 銀(yin)耳(er)（白木耳(er)）、蓮(lian)子、龍眼(yan)、荔枝、蝦仁(ren)、米(mi)粉(fen)、豆芽、生姜和一次性衛生筷；蘑(mo)菇(gu)、干(gan)(gan)果、金針菇(gu)、黃花(hua)菜、干(gan)(gan)菜、竹筍、白糖、冰糖、粉(fen)絲(si)、密餞等。

【原    理】 在食(shi)品(pin)生(sheng)產加工(gong)過程中，為使食(shi)品(pin)保(bao)持(chi)其特有的色(se)澤(ze)，常加入二(er)氧化(hua)硫和亞硫酸鹽作為漂白劑(ji)，來(lai)抑制、破壞食(shi)品(pin)的變色(se)因子，使食(shi)品(pin)褪色(se)或(huo)免于發生(sheng)褐變，其具(ju)有一定的腐蝕(shi)作用(yong)，過量使用(yong)對(dui)人體健康(kang)有一定影響。二(er)氧化(hua)硫和亞硫酸鹽會與檢測液A、B發生(sheng)反應(ying)，形(xing)成紫紅色(se)絡合物，其顏色(se)深淺與二(er)氧化(hua)硫的含量成正比。

【結果判定】

國標關于(yu)不同食品(pin)的二氧化(hua)硫含量有不同的規定：

經表面處理(li)的水果、蔬(shu)菜罐頭、堅(jian)果與籽(zi)類罐頭、蘑(mo)菇罐頭、干制食用菌、藻類等中(zhong)二氧(yang)化硫殘留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬蔬菜、食糖等中二(er)氧化(hua)硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹(zhu)類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。