醬(jiang)油(you)氨(an)基酸態氮快速檢(jian)測試(shi)劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 醬油氨基(ji)酸態氮(dan)快(kuai)速(su)檢測試劑

【試(shi)劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管(guan)1包。

【適(shi)用(yong)范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含(han)多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體(ti)有極其重要(yao)的(de)(de)營養價(jia)值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮衡量醬(jiang)油質(zhi)量好壞的(de)(de)特征指標之一(yi)。測(ce)定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)(de)原理(li)是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩(liang)性(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得出樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)(de)含(han)量。