醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮(dan)快速(su)檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測(ce)試(shi)劑(ji)

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯(bei)1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含(han)多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，對(dui)人(ren)體有極其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮衡(heng)量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征指(zhi)標之一。測定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入檢測試劑以固定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基顯示出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定標準(zhun)溶液滴定，以指(zhi)示劑顯示終點，得(de)出樣品(pin)中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)。