面粉中過硫酸鈉（鉀(jia)）檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試(shi)劑用途】 用于(yu)檢(jian)測面粉制品(pin)中是否含有過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯(zhu)    藏】 密封、常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管1包。

【適用范圍】 小(xiao)麥(mai)粉、面粉等。

【原    理】過硫(liu)酸鈉（鉀）被違規用(yong)于(yu)面粉(fen)尤其是(shi)面包粉(fen)中(zhong)的(de)(de)原因：因其具(ju)有(you)強(qiang)氧化性，具(ju)有(you)明(ming)顯的(de)(de)增筋增白改善面包內部結構的(de)(de)作用(yong)，加之價格(ge)較低廉，常被非法用(yong)于(yu)面包粉(fen)改良劑中(zhong)。檢測試劑會和過硫(liu)酸鈉（鉀）顯色(se)，呈(cheng)深紫色(se)至黑色(se)。

【結果判定】

依據(ju)GB2760，面粉中不得檢出過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）。