醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)(ping)(ping)1個，吸(xi)管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含(han)多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞(huai)的(de)(de)特征指(zhi)標之一。測定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑以固(gu)定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥基顯示出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴(di)定標準(zhun)溶液滴(di)定，以指(zhi)示劑顯示終點，得出樣品(pin)中(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)含(han)量。