面粉中過硫酸鈉(na)（鉀）檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 面粉中過硫(liu)酸(suan)鈉（鉀）檢測試劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用途(tu)】 用于檢測面粉(fen)制品(pin)中是否含(han)有(you)過硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封、常(chang)溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋(gai)），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 小(xiao)麥粉(fen)、面粉(fen)等。

【原    理】過(guo)硫(liu)酸鈉(na)（鉀(jia)）被違規(gui)用于(yu)面粉(fen)尤其是(shi)面包粉(fen)中的原(yuan)因(yin)：因(yin)其具(ju)有強(qiang)氧化性，具(ju)有明顯的增(zeng)筋增(zeng)白(bai)改善面包內部結構的作用，加之(zhi)價格較低廉(lian)，常被非法用于(yu)面包粉(fen)改良劑(ji)中。檢測試劑(ji)會和(he)過(guo)硫(liu)酸鈉(na)（鉀(jia)）顯色，呈深(shen)紫色至黑色。

【結果判定】

依據GB2760，面粉中不得檢出過硫酸鈉（鉀(jia)）。