醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避(bi)光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，對人體有(you)極其重要的(de)營養價值，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標之(zhi)一。測定氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原(yuan)理是利用(yong)(yong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩(liang)性(xing)作用(yong)(yong)，加(jia)入檢(jian)測試(shi)劑以(yi)固定氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)顯示出酸(suan)性(xing)，用(yong)(yong)滴(di)定標準(zhun)溶液滴(di)定，以(yi)指(zhi)示劑顯示終點，得出樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)。