病害(hai)肉（過氧化物(wu)酶(mei)）的快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 肉類中過氧化物(wu)酶的快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測肉類中(zhong)的過(guo)氧化物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸(xi)管2包。

【適用范圍】 適用于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶是反(fan)映肉(rou)類新鮮度(du)(du)的指標之一，健(jian)康牲(sheng)畜的新鮮肉(rou)中經常存在過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶，而當肉(rou)處(chu)于腐(fu)敗狀態，尤其是牲(sheng)畜宰前因(yin)某種疾病使機體機能發生(sheng)(sheng)高度(du)(du)障礙而造成(cheng)死亡(wang)或(huo)被迫施(shi)行(xing)急宰時，過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶含量會減(jian)少，甚(shen)至(zhi)全(quan)無。本(ben)試劑盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶與檢測試劑反(fan)應，生(sheng)(sheng)成(cheng)藍色絡合物，來判定(ding)肉(rou)類新鮮程度(du)(du)。

【結果判定】

若液(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)明顯變(bian)成(cheng)藍(lan)色(se)(se)，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)物含(han)(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品為(wei)正常肉(rou)。若液(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)變(bian)化淡藍(lan)色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特征(zheng)物含(han)(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品為(wei)疑(yi)似(si)病(bing)害肉(rou)，可能(neng)為(wei)染(ran)病(bing)畜禽在死亡前被(bei)宰殺；若液(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)基本沒什么(me)變(bian)化，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)含(han)(han)量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉(rou)樣(yang)特征(zheng)物含(han)(han)量較(jiao)低，樣(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)。