醬油(you)氨基酸(suan)態(tai)氮快速(su)檢測(ce)試(shi)劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態(tai)氮含(han)量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢測液B 1瓶、檢測液C 2瓶、檢測液D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范(fan)圍(wei)】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多種氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體(ti)有極其重要的營養價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡(heng)量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好壞的特征指標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的原理是利用(yong)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的兩性(xing)(xing)作用(yong)，加(jia)入檢(jian)測試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的堿(jian)性(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終點(dian)，得出樣品(pin)中氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的含量(liang)(liang)。