醬(jiang)油(you)氨(an)基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢(jian)測醬油中氨基(ji)酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油(you)(you)富含多種氨基酸(suan)(suan)，對人(ren)體(ti)有(you)極(ji)其重要(yao)的營養價值(zhi)，而氨基酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬油(you)(you)質(zhi)量好壞的特征指標(biao)之一。測定(ding)氨基酸(suan)(suan)態氮(dan)的原理是利用(yong)氨基酸(suan)(suan)的兩性(xing)作用(yong)，加入(ru)檢測試劑以固定(ding)氨基酸(suan)(suan)的堿性(xing)，使羥基顯示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)標(biao)準溶液(ye)滴(di)定(ding)，以指示劑顯示終(zhong)點，得出(chu)樣品中氨基酸(suan)(suan)態氮(dan)的含量。