醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測(ce)醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富(fu)含(han)多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，對(dui)人(ren)體有極其重要的(de)(de)(de)營養價值(zhi)，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮衡(heng)量醬油(you)質量好壞的(de)(de)(de)特征指(zhi)(zhi)標之一。測定氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮的(de)(de)(de)原(yuan)理是利用(yong)(yong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)兩性作(zuo)用(yong)(yong)，加入檢(jian)測試(shi)劑(ji)以(yi)固定氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)堿性，使羥(qian)基(ji)顯示出(chu)酸(suan)性，用(yong)(yong)滴(di)定標準溶液滴(di)定，以(yi)指(zhi)(zhi)示劑(ji)顯示終點，得出(chu)樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮的(de)(de)(de)含(han)量。