醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試(shi)劑(ji)名稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多種氨基(ji)酸(suan)(suan)，對人體(ti)有(you)極其重要的(de)(de)營養(yang)價值，而氨基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮衡量(liang)(liang)(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)(liang)(liang)好壞的(de)(de)特征指標(biao)之一。測定氨基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑以(yi)固定氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥(qian)基(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定標(biao)準溶(rong)液(ye)滴定，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)。