病(bing)害(hai)肉（過(guo)氧化(hua)物酶）的快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 肉類中過氧化物酶的快速檢(jian)測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測肉(rou)類中的過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)。

【適用范圍】 適用于(yu)各種肉類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧化物酶是反(fan)映肉(rou)類新(xin)(xin)鮮度的指標(biao)之一，健康(kang)牲畜(chu)的新(xin)(xin)鮮肉(rou)中(zhong)經常存在過(guo)氧化物酶，而當肉(rou)處于腐敗狀態，尤其(qi)是牲畜(chu)宰前因某種(zhong)疾病使機(ji)體機(ji)能發生(sheng)高度障(zhang)礙(ai)而造成(cheng)死亡或被迫施行急宰時，過(guo)氧化物酶含(han)量會減少，甚至全無。本試(shi)劑(ji)(ji)盒是通過(guo)過(guo)氧化物酶與(yu)檢測試(shi)劑(ji)(ji)反(fan)應(ying)，生(sheng)成(cheng)藍色絡合(he)物，來判定(ding)肉(rou)類新(xin)(xin)鮮程度。

【結果判定】

若液體的(de)顏色明顯變成藍色，肉(rou)(rou)樣特(te)征物含(han)量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣品(pin)為正常肉(rou)(rou)。若液體的(de)顏色變化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣特(te)征物含(han)量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣品(pin)為疑似病(bing)害肉(rou)(rou)，可(ke)能為染病(bing)畜(chu)禽在死亡前被宰(zai)殺；若液體的(de)顏色基本(ben)沒什么變化，肉(rou)(rou)樣特(te)征含(han)量(liang)(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)(rou)樣特(te)征物含(han)量(liang)(liang)較低，樣品(pin)為病(bing)害肉(rou)(rou)。