二氧(yang)化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 二(er)氧(yang)化硫（漂白劑）快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測食(shi)品中的二氧化(hua)硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)B（綠(lv)蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管5個(ge)，樣品(pin)杯2疊(die)，吸管2包，比色(se)卡1張(zhang)。

【適用范圍】 銀(yin)耳（白(bai)木耳）、蓮(lian)子、龍眼、荔枝、蝦仁(ren)、米粉(fen)、豆芽、生姜和(he)一次性衛生筷；蘑菇、干(gan)果、金針菇、黃花菜(cai)、干(gan)菜(cai)、竹筍、白(bai)糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞等。

【原    理(li)】 在食(shi)品(pin)生產加工過程(cheng)中，為(wei)(wei)使(shi)食(shi)品(pin)保持(chi)其特有(you)的(de)色澤，常加入二氧(yang)化(hua)(hua)硫和亞硫酸(suan)鹽作為(wei)(wei)漂白(bai)劑，來抑制、破壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)變色因子(zi)，使(shi)食(shi)品(pin)褪色或(huo)免于發生褐(he)變，其具有(you)一定(ding)的(de)腐蝕作用(yong)，過量使(shi)用(yong)對人體健康(kang)有(you)一定(ding)影響。二氧(yang)化(hua)(hua)硫和亞硫酸(suan)鹽會與(yu)檢測液A、B發生反應，形(xing)成紫紅色絡合物，其顏色深淺與(yu)二氧(yang)化(hua)(hua)硫的(de)含(han)量成正(zheng)比(bi)。

【結果判定】

國標關于不(bu)(bu)同食品(pin)的(de)二(er)氧化硫含量(liang)有(you)不(bu)(bu)同的(de)規定：

經表面處理的水(shui)果、蔬(shu)菜罐頭(tou)、堅果與籽類罐頭(tou)、蘑菇罐頭(tou)、干(gan)制食用菌(jun)、藻類等中二(er)氧化硫(liu)殘留(liu)量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬(shu)菜、食糖等(deng)中二氧化硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜(cai)、腐竹(zhu)類(lei)中二氧化硫殘(can)留量≤200mg/kg。