過(guo)氧(yang)化氫（雙(shuang)氧(yang)水）快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化氫（雙氧水(shui)）快(kuai)速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)食品中是否用(yong)雙氧水(shui)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個(ge)，樣(yang)品杯2疊，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 水發品(pin)(pin)、海產(chan)干(gan)品(pin)(pin)、肉(rou)制品(pin)(pin)、面制品(pin)(pin)、果(guo)仁、干(gan)果(guo)、揶果(guo)和水果(guo)罐頭(tou)等。

【原    理】 過氧化氫溶液，俗稱雙氧水(shui)，為無色(se)無味的(de)液體(ti)，添(tian)加入(ru)食(shi)品中(zhong)可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。雙氧水(shui)可能(neng)過與食(shi)品中(zhong)的(de)淀粉形成(cheng)(cheng)環氧化物而致(zhi)癌，特別是消化道癌癥。本試劑盒是通過雙氧水(shui)與檢測液A反應(ying)，形成(cheng)(cheng)黃褐色(se)至紅褐色(se)化合物，其(qi)顏色(se)深淺與雙氧水(shui)的(de)含量成(cheng)(cheng)正比(bi)。

【結(jie)果判定】

國家(jia)標準規(gui)定雙氧水在食品中不得檢出。