吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食品中的吊白塊。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶，檢測(ce)液B （綠蓋(gai)）1瓶，檢測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品(pin)杯1疊，吸管1包，比(bi)色(se)卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年(nian)糕(gao)、饅頭(tou)、面粉(fen)等面制(zhi)品、米制(zhi)品、豆制(zhi)品及竹筍、白糖、榨(zha)菜等食品。

【原    理(li)】 吊白塊(kuai)(kuai)系(xi)以甲醛(quan)結合(he)亞(ya)硫酸氫鈉還原(yuan)制得，在食品(pin)加工(gong)中(zhong)具有漂白、提高(gao)食品(pin)彈性(xing)及產量(liang)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。食品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)吊白塊(kuai)(kuai)經水浸泡一定時(shi)間(jian)后，會分解出甲醛(quan)，其中(zhong)的(de)(de)(de)甲醛(quan)會與檢(jian)測(ce)液A、B的(de)(de)(de)反(fan)應物在檢(jian)測(ce)液C的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下可發生(sheng)特異性(xing)反(fan)應并生(sheng)成(cheng)紫(zi)紅色(se)的(de)(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色(se)的(de)(de)(de)深淺(qian)與吊白塊(kuai)(kuai)中(zhong)甲醛(quan)的(de)(de)(de)濃度(du)成(cheng)正比。

【結(jie)果判定】

國家(jia)標準規定吊白塊在(zai)食品中不(bu)得檢出。