吊白塊快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品中的吊白塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶，檢(jian)測液(ye)B （綠蓋）1瓶，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測管(guan)5個，樣品杯1疊，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)(fen)絲、米粉(fen)(fen)、年糕(gao)、饅頭、面粉(fen)(fen)等面制(zhi)品(pin)、米制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)及竹筍(sun)、白糖、榨菜等食品(pin)。

【原    理】 吊(diao)白(bai)塊系(xi)以甲(jia)(jia)醛結(jie)合(he)亞硫酸氫鈉還原制(zhi)得，在食品加工中具有(you)漂白(bai)、提高食品彈性及產量(liang)的(de)作用。食品中的(de)吊(diao)白(bai)塊經(jing)水(shui)浸泡一定時間后，會分解出(chu)甲(jia)(jia)醛，其中的(de)甲(jia)(jia)醛會與檢(jian)測液A、B的(de)反(fan)應物在檢(jian)測液C的(de)作用下可發生特異(yi)性反(fan)應并生成紫紅色(se)的(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色(se)的(de)深淺與吊(diao)白(bai)塊中甲(jia)(jia)醛的(de)濃度成正比。

【結果判(pan)定(ding)】

國家(jia)標準規定吊(diao)白塊在食品(pin)中(zhong)不得檢出。