吊白塊快速檢(jian)測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 吊白塊快速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測食品(pin)中的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測液B （綠蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測液C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕(gao)、饅頭、面(mian)粉(fen)等面(mian)制品(pin)(pin)、米制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)及(ji)竹(zhu)筍(sun)、白(bai)糖、榨菜等食品(pin)(pin)。

【原    理(li)】 吊白(bai)塊系以(yi)甲醛結合亞硫(liu)酸氫鈉還原(yuan)制得，在食(shi)品(pin)加工(gong)中具有漂白(bai)、提高食(shi)品(pin)彈(dan)性及(ji)產(chan)量(liang)的(de)作(zuo)用。食(shi)品(pin)中的(de)吊白(bai)塊經水浸泡一定時間后，會分(fen)解出甲醛，其中的(de)甲醛會與檢(jian)測(ce)液(ye)A、B的(de)反應物在檢(jian)測(ce)液(ye)C的(de)作(zuo)用下可發生(sheng)(sheng)特異性反應并生(sheng)(sheng)成(cheng)紫紅色的(de)絡合物，絡合物顏色的(de)深(shen)淺(qian)與吊白(bai)塊中甲醛的(de)濃度成(cheng)正比。

【結果判定(ding)】

國家標準規定(ding)吊白塊在食品中不得(de)檢出。