過氧(yang)化苯甲(jia)酰速測試劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧化(hua)苯甲(jia)酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉(fen)中的過氧化苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰涼(liang)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測(ce)液B 1瓶，檢(jian)測(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包(bao)，比色(se)卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉(fen)。

【原(yuan)    理】 過氧(yang)化苯(ben)甲(jia)酰是(shi)一種強氧(yang)化劑(ji)，常被作(zuo)為面(mian)粉增白劑(ji)，抑制微生物滋(zi)生，加強面(mian)粉彈性和提高面(mian)制品的(de)品質。由于其分解產(chan)物苯(ben)甲(jia)酸，主要在肝臟(zang)中代謝，長期食用(yong)會(hui)對人體健康產(chan)生嚴重威脅。面(mian)粉中的(de)過氧(yang)化苯(ben)甲(jia)酰會(hui)與本試劑(ji)發生顏色反應，與標準比色卡對照，可確定其含量(liang)。

【結果判定】

2011年5月1日起，國家禁止在面粉中添加(jia)過(guo)氧化(hua)苯甲酰。