面粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含(han)量快速檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 低溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A①1管，檢(jian)測(ce)液A②2瓶，檢(jian)測(ce)液B 2瓶（綠蓋(gai)），檢(jian)測(ce)液C1瓶（紅蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)管1支，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在加工(gong)過程中往往添加膨松(song)劑(ji)硫酸鋁鉀(jia)或硫酸鋁銨，鋁通過食(shi)物進入(ru)人體，在體內蓄積，會(hui)損害腦細胞(bao)，是(shi)老(lao)年癡呆的病因之一，同時影(ying)(ying)響鐵鈣等成分的吸收，導致(zhi)骨質疏松(song)，貧血，甚至(zhi)影(ying)(ying)響神經(jing)細胞(bao)的發育。食(shi)品中鋁與顯(xian)色劑(ji)形成紫紅色絡合物，濃度越高(gao)，顏(yan)色越深。

【結果判定】

目(mu)前我國面制(zhi)食品中鋁的最(zui) 大允許量為(wei)100 mg／kg。