過(guo)氧化苯甲酰(xian)速測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化(hua)苯甲酰(xian)速測試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中(zhong)的過(guo)氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A 2瓶（黑蓋(gai)），檢(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶，檢(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍(wei)】 面粉。

【原    理(li)】 過氧(yang)化苯(ben)甲酰是一種(zhong)強氧(yang)化劑，常被作為面(mian)粉增白劑，抑(yi)制微生(sheng)物滋生(sheng)，加強面(mian)粉彈(dan)性和提高(gao)面(mian)制品的品質(zhi)。由(you)于其分(fen)解(jie)產物苯(ben)甲酸，主要在肝(gan)臟中代(dai)謝，長(chang)期食(shi)用(yong)會對人體健(jian)康產生(sheng)嚴重威脅(xie)。面(mian)粉中的過氧(yang)化苯(ben)甲酰會與(yu)本(ben)試劑發生(sheng)顏(yan)色反應，與(yu)標準(zhun)比色卡(ka)對照，可(ke)確定其含(han)量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日起，國家禁止在面粉中(zhong)添加過氧化苯甲酰。